Ya sea en verano o cuando disfruto de una carne asada, el chimichurri es, en mi opinión, la mejor opción refrescante. Además, me encanta comerlo con papas sancochadas; es una combinación deliciosa y muy saludable debido a sus ingredientes.
Ingredientes (4 Personas)
- 2 atados o tasas de perejil fresco, finamente picado sin ramas
- 5 dientes de ajo, finamente picados
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- ¼ taza de vinagre de tu gusto
- 2 cucharilla de chili picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
Preparación
1
Antes de comenzar:
Puedes experimentar agregando otras hierbas como cilantro o albahaca, o ajustando la cantidad de ajo y ají según tu gusto personal. en mi caso mi mezcla favorita es agregando pimentón picado, tomate cherri y cebolla china.
2
Pica finamente el perejil y los ajos, con mucho cuidado al cortar
Si usas ají molido, tenlo a mano.
3
En un tazón grande, combina el perejil picado, el ajo y el ají molido (si lo estás usando).
Añade el aceite de oliva y el vinagre.
4
Agrega sal y pimienta al gusto.
Si decides usar jugo de limón, agrégalo en este momento.
5
Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar la mezcla en la refrigeradora durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se integren bien.
Alejandro dice
Un dia de verano con más de 30 grados recordé que los argentinos suelen acompañar los asados con chimichurri, así que me decidí a preparlo y descubrí no solo que es refrescante sino que su sabor es único, desde entonces lo preparo casi siempre en verano.